О компании
Уже более 100 лет IRCA Group помогает профессионалам создавать продукты, которые вдохновляют покупателей и развивают бизнес. Сегодня мы объединяем ведущие мировые бренды в области шоколада, фруктовых ингредиентов, выпечки, кондитерского искусства и джелато, предлагая не просто ингредиенты, а решения для ежедневной работы и новых идей.
От разработки рецептуры до запуска продукта на рынок — мы готовы поддержать вас на каждом этапе, сочетая международную экспертизу, инновации и глубокое понимание потребностей отрасли.
От разработки рецептуры до запуска продукта на рынок — мы готовы поддержать вас на каждом этапе, сочетая международную экспертизу, инновации и глубокое понимание потребностей отрасли.
IRCA Group
Почему профессионалы выбирают IRCA Group
Присутствие более чем в 100 странах позволяет нам аккумулировать опыт профессионалов со всего мира, отслеживать глобальные тенденции и превращать их в продукты и идеи, востребованные локальными
рынками.
рынками.
Международная экспертиза
Шоколад, фруктовые пюре, начинки, покрытия, смеси, включения, декоры
и решения для джелато — широкий ассортимент
брендов
и решения для джелато — широкий ассортимент
брендов
IRCA Group позволяет подобрать ингредиенты для самых разных форматов бизнеса,
от ремесленной кондитерской
до крупного производства.
от ремесленной кондитерской
до крупного производства.
Широкий портфель решений
За каждым ингредиентом стоит команда специалистов, готовых помочь найти оптимальное решение для конкретной задачи. Подбор продуктов, адаптация рецептур, технологические консультации и поиск новых возможностей — мы работаем вместе с вами, чтобы идеи превращались в успешные продукты.
Экспертная
и технологическая поддержка
и технологическая поддержка
Каждый продукт проходит разработку и тестирование в международной сети исследовательских центров и лабораторий. Мы внимательно изучаем тренды, технологии и потребности рынка, чтобы предлагать решения, которыеработают не только в теории, но и в реальных производственных условиях.
Инновации, проверенные практикой
Академии IRCA Group — это место, где рождаются новые рецептуры, технологии и подходы к работе с ингредиентами. Здесь профессионалы обмениваются опытом, исследуют тренды и создают решения, которые определяют развитие отрасли завтра.
Пространство для развития
и вдохновения
и вдохновения
От премиального шоколада и фруктовых пюре до смесей, начинок и декоров — широкий ассортимент ингредиентов для создания востребованных продуктов.
Простые решения для профессиональных задач
Шоколад
Шоколад — основа большинства кондитерских изделий, поэтому к его качеству предъявляются самые высокие требования. Шоколады IRCA и Domori объединяют итальянские традиции, современные технологии и тщательный отбор сырья, обеспечивая насыщенный вкус, стабильные характеристики и комфортную работу на производстве. От универсальных решений до премиальных шоколадов из редкого сорта какао Криолло — ассортимент для профессионалов, которые не готовы идти на компромиссы.
Domori
Шоколад как искусство
Премиальный бренд для тех, кто рассматривает шоколад как главный ингредиент изделия. Domori известен своим вниманием к происхождению какао-бобов, работой с редкими сортами какао и стремлением сохранить их натуральный вкусовой профиль. Выбор для профессионалов, которые хотят создавать по-настоящему уникальные шоколадные изделия.
Reno Concerto & Reno X
Для творчества и яркого вкуса
Линейки Reno созданы для профессионалов, которые ищут более выразительный вкус, сбалансированный профиль какао и расширенные возможности для создания авторских изделий. От классического темного шоколада до карамельных, джандуйя и других уникальных вкусовых решений.
Preludio Intro
Для стабильного производства
Профессиональный шоколад для ежедневной работы и крупносерийного производства. Стабильные характеристики, широкий ассортимент вкусов и оптимальное соотношение цены и качества делают линейку Preludio Intro надежным решением для кондитерских и хлебопекарных предприятий.
Глазурь и какао продукты
Глазури
Линейка компаундов с высокой текучестью для широкого спектра кондитерских задач. Глазури Kiron легко наносятся, обеспечивают стабильный результат и подходят как для небольших кондитерских и пекарен, так и для крупных производств.
Ассортимент включает решения для различных технологических процессов и производственных требований.
Ассортимент включает решения для различных технологических процессов и производственных требований.
Включения
Включения позволяют создавать более интересную текстуру, усиливать вкус и добавлять дополнительную ценность готовым изделиям. Они сохраняют форму в процессе выпечки и помогают создавать продукты с узнаваемым внешним видом и характером.
Декор
Декор помогает превратить хорошее изделие в запоминающееся. Ассортимент IRCA Group включает как универсальные решения для ежедневного использования, так и премиальные шоколадные украшения для создания эффектной подачи и повышения ценности готового продукта.
Линейки для ежедневного использования
Для премиальной подачи
Какао-продукты
Профессиональные какао-продукты IRCA производятся из тщательно отобранных какао-бобов и обеспечивают стабильное качество на всех этапах производства. Ассортимент включает какао-порошки, натуральное какао-масло и какао-пасту, которые позволяют регулировать вкус, цвет, текстуру и технологические свойства шоколада, начинок, выпечки и мороженого.
Начинки / Покрытия
Решения для наполнения, прослойки, покрытия и декорирования кондитерских и хлебопекарных изделий. Ассортимент IRCA Group включает готовые кремы, шоколадно-ореховые пасты, термостабильные начинки и концентрированные вкусовые пасты, позволяющие создавать стабильные и воспроизводимые рецептуры для любых форматов производства.
Начинки / Покрытия
Решения для наполнения, прослойки, покрытия и декорирования кондитерских и хлебопекарных изделий. Ассортимент IRCA Group включает готовые кремы, шоколадно-ореховые пасты, термостабильные начинки и концентрированные вкусовые пасты, позволяющие создавать стабильные и воспроизводимые рецептуры для любых форматов производства.
Кремы и начинки на жировой основе
Готовые решения для наполнения кондитерских и хлебопекарных изделий с насыщенным вкусом, стабильной текстурой и длительным сроком хранения.
Для выпечки (термостабильные решения):
Для наполнения и декора (нетермостабильные решения):
Для выпечки и для наполнения:
Вкусовые пасты и кремы-концентраты
Концентрированные продукты для усиления вкуса, ароматизации и создания собственных рецептур.
Покрытия и глазури
Решения для глазирования, покрытия и оформления изделий, обеспечивающие привлекательный внешний вид и удобство нанесения.
С матовым покрытием:
С зеркальным покрытием:
Начинки и кремы на водной основе
Готовые к использованию кремы для начинок, прослоек и декорирования, включая термостабильные решения для выпечки и заморозки.
Кремы и десертные основы
Профессиональные решения для приготовления кремов, начинок и десертов, обеспечивающие стабильный результат и комфортную работу на производстве.
Категории:
Категории:
- Смеси для кремов
- Заварные кремы горячего приготовления
- Заварные кремы холодного приготовления
Смеси и основы
Готовые решения для приготовления широкого ассортимента кондитерских и хлебопекарных изделий — от бисквитов и кексов до слоеного теста, муссов и специализированной выпечки.
Категории:
Категории:
- Смеси для дрожжевой выпечки
- Смеси для бисквитов и рулетов
- Смеси для кексов
- Смеси для песочного и слоеного теста
Технологические ингредиенты
Решения для оптимизации технологических процессов и повышения стабильности производства.
Категории:
Категории:
- Улучшители и функциональные ингредиенты
- Решения для джелато
Решения для выпечки
Создавать новые изделия проще, когда под рукой есть надежные ингредиенты и проверенные технологии. Ассортимент IRCA Group объединяет профессиональные смеси, кремы, фруктовые решения и декор, помогая экономить время на производстве, сокращать потери и списания, поддерживать стабильное качество и расширять ассортимент без лишних рисков.
Фруктовые решения
Ассортимент фруктовых ингредиентов для начинок, прослоек, покрытия и декорирования изделий.
Фруктовые решения
Ассортимент фруктовых ингредиентов для начинок, прослоек, покрытия и декорирования изделий.
Фруктовое пюре Ravifruit
Основа ассортимента Ravifruit — широкий выбор фруктовых и ягодных пюре, созданных для профессионального использования в кондитерском производстве, выпечке, джелато и напитках. В ассортименте представлены как 100% фруктовые пюре без добавления сахара, так и пюре с оптимальным балансом фруктов и сахара для стабильной работы в различных рецептурах.
Фруктовые начинки Frutidor
Фруктовые компоте и начинки с высоким содержанием фруктов (до 90%) и натуральной текстурой. Благодаря кусочкам фруктов, яркому вкусу и высокой стабильности Fruttidor подходит для начинок, прослоек, вставок и декорирования кондитерских изделий. Продукты сохраняют структуру как при выпечке, так и после замораживания, обеспечивая стабильный результат в любых производственных условиях.
Цукаты
Cesarin
Цукаты, полуцукаты и стабилизированные фрукты помогают создавать изделия с ярким натуральным вкусом, выразительной текстурой и стабильным качеством. Более 100 лет бренд Cesarin специализируется на переработке фруктов, предлагая профессиональные решения для выпечки, шоколада, десертов и джелато.
Компоте и фруктовые основы
Фруктовые компоте и кули с высоким содержанием фруктов позволяют создавать насыщенные начинки, прослойки и десерты, сохраняя натуральную текстуру и вкус фруктов.
Джелато и мороженое
Итальянское джелато требует идеального баланса вкуса, текстуры и стабильности. Бренд Joygelato предлагает профессиональные решения для производства джелато, сорбетов, мягкого мороженого и замороженных десертов, помогая создавать продукты с ярким вкусом, кремовой текстурой и стабильным качеством.
Вкусовые пасты
Концентрированные пасты Joypaste для создания фруктовых, ореховых, шоколадных и других вкусовых профилей. Позволяют легко расширять ассортимент и обеспечивают стабильный результат от партии к партии.
Вариегато и топпинги
Готовые решения для создания новых вкусов, текстур и визуальных акцентов в джелато и мороженом. Фруктовые, шоколадные, ореховые и карамельные вариегато помогают расширять ассортимент, сохраняя стабильность и высокое качество готового продукта.
Основы для мороженого, джелато и сорбетов
Базы для молочного мороженого и фруктовых сорбетов, разработанные для получения оптимальной структуры, кремовости и стабильности. Ассортимент включает решения для различных технологий производства и уровней персонализации рецептур.